川根の丸干しいも

エナジーファームの干し芋は、地域再生を目指し、荒れた茶畑を再生して栽培したさつまいも（紅はるか）でつくられています。
収穫したら貯蔵庫で2ヶ月は寝かせてじっくり糖化を促進。
十分に糖度が増したお芋を蒸し機で蒸し、手作業で皮を剥き、天日干しにして仕上げます。
材料はさつまいも1つだけ、完全無添加の干し芋です。

丸干しは、小さなさつまいもを丸ごと、あるいは二等分にして加工します。
小さいと熟成が進みやすいため味が濃く、厚みがあるので食べ応えがあります。

天日干しにすると水分がゆっくりと抜けるため、しっとりとした食感を生み出します。
実がねっとりしている紅はるかは、まるでキャラメルのようになめらかで濃厚な味わいに。
さつまいもとお日様の力だけで生み出す食感・美味しさを、たくさんの人に味わってほしいと思います。